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INSTITUTO DE LACTOLOGÍA INDUSTRIAL

El INLAIN desarrolla una actividad científica y tecnológica orientada hacia la leche y los productos lácteos, principalmente quesos, para lograr resultados que mejoren los procesos y eleven la calidad de los productos y la materia prima. Se vincula con la industria láctea brindando análisis y asesoramiento. Se dedica a la formación permanente de su personal, especializado en investigación y docencia.



Sobre quesos y preparaciones
El INLAIN es un instituto de investigación dependiente de la UNL y del CONICET en el que, desde hace más de cuatro décadas, se trabaja en el estudio de productos lácteos fermentados en general y, particularmente, quesos y yogures. La mayor producción de quesos de Argentina es de quesos de vaca, y dentro de eso se producen quesos blandos, semiduros y duros. Existen más de 2.000 variedades de quesos en todo el mundo, Cada queso tiene un sabor y una textura única, pues está elaborado con un tipo de leche concreto, siguiendo una receta o proceso específico.

Fuente: RTS 12/06/2024 [ Información ampliada ]

 

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INLAIN - Instituto de Lactología Industrial - Tel: 0342 4530302 - e-mail: inlain@fiq.unl.edu.ar
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